愛媛県産中心に厳選された素材を、伝統的な中華料理の技法で油分・辛みを抑えめに調理。メインはお客様の目の前で仕上げる鴨ロースの燻し。立ち昇る燻製の香りが鼻孔をくすぐります。一匹まるごと使った柔らか鮑の煮込み、愛媛のブランド牛・伊予牛XO醬炒めなども。

愛媛県産中心の素材の美味しさを存分に味わえる、油分・辛みを抑えめにしたコース料理。メインはお客様の目の前で仕上げる瀬戸の旬魚燻し。立ち昇る燻製の香りが食欲をそそります。肉料理のメインは愛媛のブランド牛・伊予牛のオイスターソース炒め。