瀬戸内の厳選素材とフレンチの高級輸入食材との奇跡のマリアージュ。フレンチシェフが惚れ込んだ地元の“はなが牛”フィレ肉ステーキをメインに、内子町産トミーノチーズ、瀬戸内産太刀魚と帆立貝柱の香草焼きなどを、フルコースで愉しめます。

愛媛県産の食材をふんだんに使ったコース料理。メインは伊予牛ロース肉のステーキと真鯛のポワレ　ビーツのヴィネグレットソース。コース全般に特産の柑橘類を使って濃厚なフレンチのなかに爽やかさ、愛媛らしさを演出しています。